Een van de prettigste manieren om van de gezonde eigenschappen van kurkuma te genieten, is door deze warme melkdrank te drinken: gouden melk. Op Okinawa, een eiland in het zuiden van Japan waar opvallend veel mensen een hoge leeftijd bereiken, wordt al jarenlang veel kurkuma gebruikt in voeding en drankjes.
Kurkuma staat al duizenden jaren bekend om zijn ondersteunende werking voor het lichaam. Tegenwoordig wordt het vaak gezien als een echte superfood. De specerij bevat kurkumine, een krachtige antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen. De opname van kurkumine wordt versterkt wanneer het warm gebruikt wordt, gecombineerd met zwarte peper en gezonde vetten (melkvetten).
In veel Aziatische landen wordt kurkuma traditioneel gebruikt ter ondersteuning van de spijsvertering en bij verkoudheid of keelpijn. Daarnaast ervaren veel mensen deze warme drank als rustgevend en ontspannend. Daardoor is gouden melk ook een heerlijk drankje voor in de avond.
Gouden melk recept
Voor 4 kopjes
Ingrediënten
- 350 ml rauwe melk óf amandel-, hazelnoot- of kokosmelk
- 1 opgehoopte theelepel geraspte verse kurkumawortel
- 1 opgehoopte theelepel geraspte verse gemberwortel
- Versgemalen zwarte peper
- Snufje kaneel
- Honing naar smaak (optioneel)
- Rozenbottelpoeder (optioneel) om te bestrooien
Bereiding
Verwarm alle ingrediënten al roerend in een pannetje totdat de melk goed heet is, maar niet kookt.
Schenk de gouden melk in een voorverwarmde mok of kop en bestrooi eventueel met wat rozenbottelpoeder.
Perfect als verwarmend herstelmoment of rustgevende afsluiting van je dag.
Recept uit: Eat Right van Nick Barnard
