Ingrediënten:
300 gr. gerookte kip
200 gr. fijn gesneden rode kool
100 gr. fijn gesneden groene kool
1 avocado in kleine blokjes gesneden
1 mango in kleine blokjes gesneden
1 wortel Julienne gesneden of in blokjes
1 rode paprika Julienne gesneden of in blokjes
100 gr. verse koriander grof gesneden
50 gr. gesneden groene ui
Handje vol pinda’s of cashew
Voor de dressing:
2 eetlepels pindakaas
2-3 eetlepel heet water
2 eetlepels rijstazijn
2 eetlepels sojasaus of tamari
2 eetlepels honing
¼ theelepel sesamolie
Het sap van 1 limoen
Snuifje rode peper vlokken
Hoe?
Voor de salade, hussel alle ingrediënten door elkaar
Dressing hoe?
Doe alle dressing ingrediënten bij elkaar en roer goed tot het mooi geheel is. Is de saus te dik? Dan kan je beetje bij beetje wat water toevoegen tot het de juiste dikte heeft naar jouw eigen voorkeur.
Eetze.
